Cijena maslinovog ulja dosegla 50 KM po litru!

U tijeku je berba maslina na otoku Korčuli, a prema starom običaju, ali i izreci “Svi sveti, skale na maslinu”, ovogodišnje aktivnosti počele su krajem listopada i još uvijek traju.

Sušna godina donijela je i nešto slabiji urod, ali i velike randmane koji su nekima “platili” čak više od 25 posto. Međutim, cijena maslinova ulja raste, dosegla je već i 200 kuna po litri, piše Slobodna Dalmacija

Stabla su ove godine brstila obećavajuće, cvatnja je bila izvrsna, no izrazito toplo i sušno vrijeme tijekom posljednjih nekoliko mjeseci ostavilo je posljedica na urod. Kako ističe Ranko Surjan, predsjednik Udruge maslinara “Vela Luka”, nasadi su izdržali sušu, ali plod je isušen što rezultira velikim randmanima, u pravilu većem od 20 posto.

Ipak, berba neće biti dobra kao lanjska, ulju će nedostajati voćnosti i drugih karakteristika na koje smo navikli budući da u fazi zriobe nije imala dovoljno vode kako bi razvila sve okuse. To, naravno, ne znači da ulje neće biti dobro, bit će odlično, radi se o nijansama koje samo iskusni maslinari prepoznaju.

Zahvaljujući spomenutoj udruzi koja će uskoro proslaviti 20 godina postojanja, otočani se mogu pohvaliti oznakom izvornosti Korčulansko maslinovo ulje. S projektom dobivanja oznake započeli su davne 2006. godine, pa iako su ih uvjeravali da će teško dobiti oznaku, članovi su udruge bili uporni pa su danas ponosni vlasnici prvog zaštićenog otočnog ulja u Dalmaciji.

– Maslina se bere u optimalnom trenutku kad je plod fiziološki zdrav, najčešće polovinom listopada. Plod što kraće treba biti u otvorenim sanducima do prerade, najviše 48 sati. Na otoku ima nekoliko pogona za preradu, dobiveno ulje najbolje je držati u zatvorenim spremnicima od inoksa bez dotoka kisika u prostorijama gdje temperatura ne pada ispod 6 Celzijevih stupnjeva i ne diže se iznad 28, bez većih oscilacija.

Puno se priča o ručnom branju, naravno da je to najbolja tehnika, ali današnji tresači minimalno oštete plod, ako se ne čeka dugo na preradu nemaju utjecaja na kvalitetu ulja. Tresači značajno ubrzavaju berbu, ako ćemo brati sve ručno, a berba će se otegnuti do kraja prosinca, onda ni ulje neće biti dobro – savjetuje Surjan.

Razlog za dobre randmane diljem otoka su i tradicionalne sorte koje su dobre uljarice. Na zapadnom dijelu Korčule prevladavaju lastovka i drobnica, manje orgula koja je karakteristična za središnji i istočni dio.

– Ako razmišljate zasaditi novi, mladi maslinik, bolje se okrenuti našim sortama. Lastovka i drobnica su rodne, ali manje otporne, orgula je otpornija, ali je kampanjac, neće roditi svaku godinu, no i dalje će imati bolje prinose od nekih talijanskih sorti poput leccina – dodaje naš sugovornik.

Pisali smo još 2017. godine kako će cijena maslinova ulja rasti do 90 kuna po litri, jer tada je koštala oko 70 kuna. Tko je onda mogao računati da će za pet godina cijena dosegnuti nebeske razmjere? Ove godine se na lokalnim oglasnicima prodaje i za gotovo 200 kuna po litri!

– Ovisi o kojem se ulju radi, je li certificirano, ekološki proizvedeno ili je ekstra djevičansko. Cijena prerade raste budući da raste cijena energenata, pogotovo struje za gospodarski sektor kao i cijena ambalaže.

Prošle je godine diljem otoka cijena prerade bila 1,20 do 1,30 kuna po kilogramu ploda, ove je godine 1,50 kuna. Da, to je realno, možemo očekivati da će biti i skuplje. Mislim da je od 120 do 130 kuna po litri ove sezone prosječna i realna cijena ulja – tvrdi čelnik luške udruge.

Cijeli tekst možete pročitati OVDJE.