Rolat s domaćim pekmezom je jedan od onih tradicionalnih kolača koji su se generacijama pripremali u Hercegovini u našim domovima. Ovaj jednostavan, ali neodoljiv desert savršeno spaja meki biskvit s bogatim okusom domaćeg pekmeza, najčešće od šipka, kajsije ili šljive.
Bake su ga pravile od osnovnih sastojaka – jaja, brašna, šećera i domaćeg pekmeza, bez vještačkih dodataka. Njegova čar leži u lakoći pripreme i savršenom balansu ukusa.
U prošlosti se često služio uz popodnevnu kavu ili čaj, a i danas ostaje omiljeni kolač mnogih, brzo se priprema i još brže pojede. Bilo da ga pravite za posebne prilike ili kao slatki zalogaj uz obiteljsko druženje, rolat s domaćim pekmezom budi nostalgiju i vraća mirise djetinjstva.
Evo recepta za mekani rolat s pekmezom od šipka!
Sastojci:
- 4 domaća jaja
- 4 kašike šećera
- 4 kašike brašna
- 1 žlica praška za pecivo
- 1 vanilija šećer (po želji)
- Pekmez od šipka (ili po ukusu)
- Malo šećera u prahu za posipanje tko želi
Priprema:
Priprema smjese:
- Umutite bjelance sa čvrst snijeg.
- Posebno umutite žumanca sa šećerom i vanilija šećerom dok ne postanu svijetlo i pjenasto
- Lagano dodajte umućena bjelanca u smjesu sa žumancima, uz lagano miješanje.
- Postepeno dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo, nježno miješajući da smjesa ostane prozračna.
Pečenje:
- Rernu zagrijati na 180°C.
- Tepsiju obložite papirom za pečenje i izlite smjesu u pravokutni oblik.
- Pecite 10-12 minuta, dok kora ne postane zlatna i elastična na dodir.
Oblikovanje rolata:
- Pečeni biskvit pažljivo prebacite na čistu vlažnu krpu i uklonite papir za pečenje.
- Dok je još topao, pažljivo ga zarolajte sa krpom i ostavite da se ohladi.
Filovanje i završnica:
- Kada se biskvit ohladi, pažljivo ga odmotajte i premažite domaćim pekmezom od šipka ili po želji
- Ponovo ga zarolajte i pospite šećerom u prahu ako želite
Dobar tek!
Vrisak.info