Hip_Urednik
Uz precizne upute iz recepta ne morate se bojati da ćete negdje pogriješiti iako se radi o „ozbiljnom tijestu“ koje se diže – dvaput. Cimet-rolu poslužite uz kavu, čaj ili desertno vino i uživajte u raskošnom okusu.
Cimet-rolice u obliku torte – sastojci:
– ulje, za namastiti zdjelu i lim
– 345 g glatkog brašna , plus za posipanje
– 50 g kristal šećera
– 1 čajna žličica soli
– 2 1/4 čajne žličice instant kvasca
– 180 ml punomasnog mlijeka
– 60 g maslaca
– 1 veliko jaje, sobne temperature
Za nadjev
– 60 g maslaca, omekšalog
– 50 g smeđeg šećera
– 1 žlica mljevenog cimeta
Glazura
– 120 g šećera u prahu
– 30 ml vrhnja za kuhanje
– 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
Cimet-rolice u obliku torte – priprema:
– Pomiješajte brašno, šećer, sol i kvasac. Ostavite sa strane.
– Zagrijavajte mlijeko i maslac zajedno dok se maslac ne otopi. Ulijte toplo u suhe sastojke. Dodajte jaje. Pomoću ručnog miksera s nastavcima za tijesto miksajte dok se ne formira mekano tijesto. Tijesto je gotovo kada se lagano odvaja od rubova zdjele. Ako je tijesto preljepljivo, umiješajte dodatne 2-4 žlice brašna.
– Prebacite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i mijesite ga još 5 minuta. Oblikujte tijesto u kuglu, prebacite u veliku, lagano namašćenu zdjelu i prekrijte kuhinjskom krpom. Ostavite da se diže 30 minuta na sobnoj temperaturi.
– Nakon 30 minuta valjkom razvaljajte tijesto u pravokutnik dimenzija 38×30 cm. Ravnomjerno rasporedite omekšali maslac po vrhu. – Pomiješajte šećer i cimet te pospite sve po namašćenom tijestu.
– Namažite okrugli kalup za pitu promjera 23 cm ili okrugli kalup za torte promjera 23 cm uljem ili maslacem.
– Oštrim nožem izrežite tijesto na šest traka širine 5 cm. Zarolajte jednu traku i stavite je u sredinu kalupa. Preostalih 5 traka omotajte oko središnje, tako da se početak svake susreće s krajem prethodne. Dio nadjeva može se prosuti dok savijate trake, pa ga samo pospite po vrhu torte kada završite s oblikovanjem.
– Lagano prekrijte tortu aluminijskom ili plastičnom folijom i ostavite da se diže na relativno toplom mjestu 1-2 sata ili dok se ne udvostruči.
– Nakon što se tijesto udvostruči, zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Pecite 30-35 minuta ili dok ne dobije lijepu boju. Izvadite gotovu tortu i ohladite je u kalupu na rešetki 10 minuta.
– U međuvremenu pripremite glazuru. Na laganoj vatri u loncu pomiješajte sastojke za glazuru. Kuhajte dok se šećer ne otopi i prelijte preko toplog kolača i poslužite.
Powered by WPeMatico
