Posna srneća leđa: Čokoladni klasik bez pečenja gotov za 20 minuta

Tražite li brzinski, a vizualno atraktivan kolač za vikend ili obiteljska okupljanja, posna srneća leđa su savršen izbor.

Za razliku od originalnog austrijskog recepta koji zahtijeva pečenje, ova verzija s keksima i bademima gotova je dok ste trepnuli. Bez jaja i mliječnih proizvoda, ovaj je desert idealan “as iz rukava” za posne dane ili kao jednostavna vikend slastica.

Sastojci

Za smjesu:

200 ml vode
180 g šećera
2 vanilin šećera
50 g kakaa
250 g posnog margarina
2-3 žlice arome ruma (ili pravog ruma)
150 g mljevenih pečenih badema
250 g lomljenih posnih keksa (npr. Petit Beurre)
120 g mljevenih posnih keksa

Priprema

Priprema sastojaka: Najprije sameljite pečene bademe i 120 g keksa. Preostalih 250 g keksa rukama izlomite na sitnije komadiće.
Kuhanje baze: U lonac stavite vodu, šećer, vanilin šećer, kakao i margarin. Zagrijavajte na srednjoj vatri dok se svi sastojci ne otope. Pustite da smjesa kratko proključa (2-3 minute), a zatim je maknite s vatre.
Sjedinjavanje: U vruću smjesu dodajte aromu ruma, mljevene bademe i lomljene kekse. Dobro promiješajte i ostavite minutu-dvije kako bi keksi upili tekućinu. Na kraju umiješajte mljeveni keks i sve sjedinite u homogenu smjesu.
Oblikovanje: Kalup za srneća leđa (dimenzija cca 30×11 cm) obložite prozirnom folijom. Izlijte smjesu u kalup, žlicom je dobro utapkajte i ravnomjerno rasporedite. Poravnajte površinu i prekrijte krajevima folije.
Hlađenje: Kolač stavite u hladnjak na nekoliko sati, a najbolje preko noći.
Posluživanje: Sutradan preokrenite kalup na pladanj, uklonite foliju i režite oštrim nožem na šnite prateći rebrasti oblik kalupa.

Savjeti za savršen rezultat

Zamjena orašastih plodova: Umjesto badema možete koristiti pečene lješnjake ili orahe. Važno je da su plodovi prethodno prepečeni radi intenzivnije arome.
Tekstura: Smjesa će na početku biti nešto mekša, ali će se hlađenjem savršeno stegnuti, a pritom ostati sočna.
Alternativa kalupu: Ako nemate kalup za srneća leđa, koristite običan duguljasti kalup za kruh ili manji okrugli kalup pa kolač poslužite kao tortu.

Dobar tek!