Hip_Urednik
Fotografija starog svadbenog jelovnika iz 1969. godine, koja je nedavno osvanula na Redditu, otvorila je zanimljiv prozor u kulinarsku prošlost Jugoslavije, otkrivajući raskošnu trpezu s višestrukim sljedovima koja je poslužena u Crikvenici. Meni, sačuvan sa svečane večere održane 18. listopada 1969. u hotelu “Pavilions Riviera”, odnosno pansionu “Villa Danica”, pokazuje da se za goste nije štedjelo, nudeći bogat izbor jela od hladnih predjela do sarme, nekoliko vrsta mesa, torte i nezaobilazne Cockte.
Večera je započinjala hladnim narescima, nakon čega je slijedila okrepljujuća goveđa supa s domaćim rezancima. Glavni dio obroka započeo je goveđim odreskom u crnom vinu, posluženim uz rižu na maslacu, krumpir i miješanu salatu. Uz to, gosti su mogli uživati u raznim domaćim kolačima i sezonskom voću.
No, tu nije bio kraj gastronomskog iskustva. U nastavku večere služili su se teleće i svinjsko pečenje, piletina uz prženi mladi krumpir te varivo od graška na bečki način, upotpunjeno zelenom salatom. Za sam kraj, slijedila je svadbena torta i crna kava, zaokružujući obilan obrok.
Posebnu pažnju privlači detalj na dnu jelovnika, gdje je navedena sarma s kiselim kupusom, što potvrđuje da ni na svečanoj večeri u hotelskom ambijentu nije moglo bez jednog od najomiljenijih domaćih specijaliteta. Ponuda pića također je bila raznolika, uključujući bijelo vino s Hvara, različite aperitive, Cocktu, oranžadu, mineralnu i soda vodu.
Ovakav jelovnik, u kontekstu današnjih svadbenih slavlja koja su često usmjerena na nekoliko pažljivo odabranih specijaliteta, djeluje izuzetno raskošno. Iako nema informacija o cijeni, sam broj i raznolikost jela – od predjela, juhe i nekoliko vrsta mesa do kolača, voća, torte, kave i sarme – dovoljno govori o izdašnosti nekadašnjih gozbi.
Fotografija jelovnika izazvala je brojne reakcije na Redditu, potaknuvši korisnike na usporedbu nekadašnjih i današnjih svadbenih trpeza. Komentari poput “Klopa zvuči bogovski”, “Al se nekad jelo” i “Kad usporedim s današnjom hranom na svadbama, plače mi se” svjedoče o nostalgiji i divljenju prema prošlim običajima. Ipak, bilo je i onih koji smatraju da se svadbeni jelovnici nisu bitno promijenili, a razvila se i rasprava o preciznom značenju “goveđeg odreska” iz 1969. godine. Više od pola stoljeća kasnije, ovaj sačuvani komad papira služi kao podsjetnik na bogate svadbene tradicije i dokaz da rasprava o tome kada se na svadbama bolje jelo vjerojatno nikada neće biti zaključena.
