Hip_Urednik
Ovogodišnja berba grožđa u Hercegovini uspješno je završena unatoč iznimno teškim uvjetima, koje su obilježile visoke temperature, dugotrajna suša i nedostatak vode. Berba je spašena zahvaljujući iznimnoj otpornosti autohtonih sorti, poput Žilavke i Blatine, koje su se pokazale ključnima u suočavanju s klimatskim izazovima. Sakupljeno grožđe sada je spremno za daljnju obradu, a u vinarijama počinje proces pretvaranja truda vinogradara u vino.
Sezona je bila posebno zahtjevna za mlade nasade, gdje je problem s navodnjavanjem bio ogroman. Vinar Josip Martinović ističe da je zadnja značajnija kiša zabilježena u svibnju, a tri kasnija intervala od po deset mililitara nisu donijela nikakvo olakšanje. U takvim okolnostima, praćenje sazrijevanja grožđa bilo je izuzetno važno, a termin berbe određivao se preciznom procjenom enologa i stanjem samog ploda, jer o kvaliteti grožđa i trenutku berbe uvelike ovisi buduća kakvoća vina.
Enolog Josip Prusina potvrdio je da su autohtone sorte, Žilavka i Blatina, “Bogu hvala, podnijele tu vrućinu u odnosu na druge sorte”, naglašavajući važnost uzgoja izvornih sorti prilagođenih lokalnim uvjetima. Ove sorte, koje su najzastupljenije u Hercegovini, ne samo da čuvaju tradiciju vinarstva, već su i vitalne za budućnost proizvodnje s obzirom na specifično sunčano podneblje regije.
Prilagodba klimatskim promjenama postaje sve važniji aspekt vinogradarske proizvodnje. Znanstvenici već definiraju protokole za djelovanje u lipnju, kada nastupaju prve žege, kako bi se spriječilo oštećenje grožđa od sunca. Iako su promjene velike, vinari i enolozi, uključujući Prusinu, aktivno rade na ublažavanju njihovih posljedica.
Uz zaštitu vinove loze, industrija uvodi i inovacije za ljubitelje vina. U podrumu Andrija otvorena je prva banka vina u Bosni i Hercegovini, namijenjena kupcima i potrošačima koji žele doći do kvalitetnih boca, što je Josip Martinović opisao kao “super stvar i novitet”. Međutim, uz vremenske prilike, proizvođačima sve veći izazov predstavlja i nedostatak radne snage, što zahtijeva prilagodbu berbe raspoloživim ljudima i vremenu potrebnom za pravodobnu žetvu, kako prenosi BHRT.
