FOTO Pogledajte kako je bilo na Sajmu ćuptera u Brotnju. A znate li što je ćupter?

Sajam ćuptera u Brotnju, ove godine sedmi, iznova je potvrdio kvalitetu ove hercegovačke poslastice, koja je zahvaljujući radu Društva “Ante” iz Tepčića i entuzijasta već dobila oznaku zemljopisnog podrijetla i pripadajući certifikat. Društvo “Ante” u cilju popularizacije i promocije ćuptera svake godine organizira sajam, a na ovogodišnjem se predstavilo 15 izlagača iz BiH i Hrvatske.

U natjecateljskom dijelu mogli su sudjelovati svi proizvođači ćuptera. Kvalitetu ćuptera i njihovu izvornost ocjenjivao je stručni žiri koji je najviše ocjene ove godine dodijelio ćupteru Broćanke Anite Miletić iz Donjeg Velikog Ograđenika. Drugo mjesto osvojila je Tea Šaravanja iz Čitluka, a treće konoba “Dane” iz Gornjih Radišića (Ljubuški). Sajam ćuptera u Tepčićima iz godine u godinu nadmašuje ranija izdaja, za što je zaslužno Društvo “Ante”, čiji je predsjednik Mario Doko brojnim nazočnima poželio dobrodošlicu, zahvalio izlagačima, sponzorima i svima koji su dali doprinos organizaciji sajamske manifestacije koja je na lijep način objedinila kulturni, zabavni i gastronomski program. Generalni sponzor Sajma bila je Vlada HNŽ-a, a otvorila ga je Marija Buhač, predsjednica županijske Vlade.

– Čestitam organizatorima na radu i trudu koji ulažu u ovakvu organizaciju. Sa sigurnošću mogu reći da je ovaj sajam prerastao u tradicionalnu manifestaciju. Lijepo je što ste spojili sajamski i natjecateljski dio, ali i obogatili manifestaciju kulturnim, gastronomskim i drugim sadržajima. Sve navedeno čini je jedinstvenom kao što je jedinstven i naš ćupter. Sajam ćuptera postaje dio jedinstvene turističke i gastronomske ponude cjelokupnog Brotnja. S radošću smo prihvatili poziv da budemo sponzori 7. Sajma ćuptera i da budemo s vama -kazala je predsjednica Vlade HNŽ-a Buhač i čestitala svima koji su radili oko zaštite hercegovačkog ćuptera i osigurali oznaku zemljopisnog podrijetla i pripadajući certifikat.

Među uzvanicima bili su i Ivo Bevanda, ministar prometa i veza HNŽ, Marin Radišić, načelnik općine Čitluk, Ivica Jerkić, predsjednik Općinskog vijeća Čitluk, Anđelko Maslać, direktor Turističke zajednice HNŽ-a, Emir Tipura, pomoćnik direktora, Ante Kozina, direktor Turističke zajednice općine Čitluk, te predstavnici susjednih gradova i općina, sponzora i uglednici iz svih sfera javnog života.

“Himnu ćuptera” izveli su Ivan Iko Pehar i prijatelji, a učenica Karla Doko recitirala je pjesmu posvećenu toj hercegovačkoj Nastupili su i HKUD “Sv. Marko Vionica”, Složni bećari, HKUD “Brotnjo”, Vukšićki bećari, ženska pjevačka skupina “Kantalice” te Ivan Sušac i bend. Posjetitelji su mogli kušati i ostale hercegovačke gastronomske specijalitete, a hranu na je pripremao i Masterchef duo – Brotnjaci Miroslav Kordić i Ivana Soldo, navode iz Općine Čitluk.

Što je ćupter?

Ćupter je tradicionalno jelo Hercegovine te srednje i južne Dalmacije. Sprema od ukuhanog mošta (rijetko od grožđa i drugog voća) s brašnom. Mošt pomiješan s brašnom ukuhava se na laganoj vatri te se razlijeva u plitke tanjure ili slične posude, nakon čega se pripravak suši (tradicionalno na suncu) i sprema. Prilikom proizvodnje moguće je dodati začine ili orašaste plodove. Ugodna je i slatkasta okusa, a tradicionalno bi se najčešće konzumirao kao desert zajedno s bademima, orasima i suhim smokvama, i to u posebnim prigodama, a njime su se dočekivali gosti…