Hip_UrednikAntonija Rittuper, polufinalistica osme sezone hrvatskog MasterChefa, pokazala je kako se talent, strast i ljubav prema tradiciji mogu spojiti s modernim pristupom kuhanju.
Zagrepčanka po adresi, Širokobriježanka po korijenima, već od same audicije pokazala je zavidno znanje i vještine, ali i ambiciju za visok plasman u ovom popularnom kulinarskom natjecanju.
U razgovoru za portal Jabuka.tv govorila je, između ostaloga, o tome kako je izgledalo kuhanje u MasterChef kuhinji, što će najviše pamtiti iz ovoga kulinarskog putovanja, a podijelila je s nama i svoja sjećanja na odrastanje u Širokom Brijegu.
Antonija Rittuper zaustavljena u polufinalu MasterChefa: “Moja iskra će se tek rasplamsati”
Unatoč dinamičnom ritmu nakon showa, osjeća se odlično, iako iskreno priznaje kako joj je trebalo jako dugo da se i fizički i mentalno odmori.
Mislila sam da će se ludnica smiriti kada završi emitiranje, no tek tada je zapravo krenula. Srećom, volim popunjen raspored i akciju pa se dobro zabavljam, kazala je 32-godišnja Antonija na početku razgovora.
Hercegovački korijeni u svakom tanjuru
Njezine kulinarske početke oblikovalo je odrastanje u obitelji s petero djece, a za osnove i okuse zaslužna je upravo njezina majka.
Odrastanje u velikoj obitelji zaista je nešto posebno. Kuća nikada nije bila prazna – uvijek bučna s puno igre, smijeha, razgovora, a bome i kuhanja. Glavno mjesto svih događaja bila je upravo kuhinja, koja je uz blagovaonski stol uvijek bila prepuna domaće hrane i najfinijih mirisa i okusa. Tu smo, uz mamu Silvanu, svi naučili kuhati!, prisjeća se Antonija.
Kao djevojčica, kaže nam, uvijek je htjela pomagati i sudjelovati u svemu po kuhinji.
Prvo sam naučila slagati mezu i izrađivati domaći kruh, a zatim i ozbiljnija jela i slastice. Osim u našem domu, hrana je često bila povod okupljanja i šire obitelji. Neka od prvih sjećanja su ljetna druženja na Uzarićima, gdje bi djed Ante Lasić pripremao kuhane rakove i pečene žabe za cijelu rodbinu, dok bi baka Ruža kuhala kukuruz u velikom loncu. Još jedan okus koji ću zauvijek pamtiti jest kruh bake Anice Mandić, pripremljen u peći na drva – slatke kore i teksture mekane kao duša. Često bih se s Lisa vraćala s pola velikog kruha u rukama, koji bi mi baka spremila za kasnije, jer zna koliko ga volim, dodaje.
Svoje hercegovačko podrijetlo nastojala je prikazati u gotovo svakom svom jelu.
Mislim da mi je svaka druga riječ bila janjetina – još su mi nedostajali uštipci i eto ga!, šali se Antonija te naglašava kako joj inspiracije nikada nije nedostajalo jer Hercegovina kulinarski iznimno bogata.
Od audicije i “pure moderuše” uvijek sam tražila priliku da tradiciju “odjenem” u moderno ruho i predstavim kraj iz kojeg dolazim, dodaje.
Širokobriježanka žiri MasterChefa osvojila “purom moderušom”
Posebnu pažnju pridavala je vizualnoj prezentaciji jela, u čemu joj je pomogla diploma grafičke dizajnerice.
Kaže se da prvo jedemo očima i zato je jako važno da tanjur izgleda privlačno. Upravo su zato dizajn i kuhanje dobitna kombinacija. Pravila dizajna uvelike su mi pomogla i primjenjivala sam ih tijekom cijelog procesa – od kreiranja priče iza osmišljenog jela, preko organizacije kuhanja i serviranja, pa sve do same prezentacije jela žiriju, ističe Antonija za portal Jabuka.tv.
MasterChef je za Antoniju bio intenzivno i zahtjevno iskustvo, a borba s vremenom bila joj je najveći izazov, jer je upravo o tom čimbeniku ovisila zahtjevnost zamišljenog jela.
Osobno volim kompleksnija jela i tehnike pa sam svako kuhanje odrađivala uz maksimalan adrenalin i fokus kako bih svoju viziju uspjela realizirati do kraja. Uvijek bih servirala u posljednjim sekundama i to je nešto po čemu sam ostala prepoznatljiva. To je, naravno, posljedica zahtjevnih tehnika i stalnog balansiranja okusa, koji su ipak najvažniji, naglašava ona.
U cijelom tom procesu ističe podršku mentora chefa Stjepana Vukadina, ali i ostalih članova žirija, chefova Marija Mihelja i Gorana Kočiša.
Suprug Dubravko njezin je najveći oslonac
Mentor Stjepan zaista je veliki chef, ali prije svega čovjek. Uvijek je spreman pomoći, dijeliti znanje i poticati na napredak. Sva tri člana žirija karakterno su različita, ali čine izvrsnu kombinaciju. Iako je suradnja s njima na profesionalnoj razini, uvijek pronađu priliku za šalu, anegdotu ili jednostavan razgovor, kaže nam Antonija te dodaje kako je savjet koji će najviše pamtiti da nikada ne izgubi strast prema kuhanju.
Iako se na malim ekranima činilo kao da je Antonija uvijek puna samopouzdanja, priznala je kako je pred svaki izazov uvijek imala pozitivnu tremu, koja bi nestala čim bi započela s kuhanjem.
Često su mi govorili da izgledam samouvjereno dok kuham, a zapravo sam prije svakog izazova imala pozitivnu tremu jer sam željela da jelo ispadne savršeno. No, čim žiri da znak za početak, trema nestaje i u potpunosti se prepuštam kuhanju – započinje igra spajanja okusa, tekstura i mirisa. U glavi zamišljam sto čuda i vodim tešku utrku s vremenom, perfekcionizmom i organizacijom. Iako se to izvana nije vidjelo, često sam eksperimentirala i u hodu osmišljavala jela, kuhajući po osjećaju, objašnjava Antonija.
Posebno emotivan trenutak, ali i iznenađenje za nju je bio pojavljivanje njezinoga supruga Dubravka u jednoj od epizoda u kojoj su kandidati kuhali s obitelji i prijateljima. Upravo on, ističe, njena je najveća podrška i oslonac.
Nikada neću zaboraviti trenutak kada je moj suprug s košaricom ušao na vrata MasterChef kuhinje. Zapravo nisam mogla vjerovati da se na to odvažio! Iako sam znala da mi je najveća podrška, vidjeti ga u studiju bilo je nešto posebno. Pogotovo jer nije tip od kamere i nema društvene mreže – to neizmjerno cijenim. On je moj najveći oslonac; sve prolazimo zajedno, razmjenjujemo ideje i dobro je upoznat s mojim kuhanjem, što ga čini najiskusnijim članom žirija za moja jela, govori ova svestrana dizajnerica.
“Najviše ću pamtiti ljude”
Pored svih lekcija i iskustava za koja je bogatija zahvaljujući sudjelovanju u MasterChefu, Antonija ističe kako će najviše pamtiti ljude i prijateljstva koja je stekla.
MasterChef je jedinstveno životno iskustvo koje donosi lijepa prijateljstva, razmjenu kulinarskih i životnih iskustava, puno razgovora, emocija i smijeha. Nevjerojatno je koliko se snažno mogu povezati ljudi koji se prije toga nikada nisu upoznali. To je zaista fascinantno. Ovo putovanje razvija strpljenje, fizičku i mentalnu izdržljivost, brzinu i učinkovitost pod pritiskom, ali i kreativnost u spajanju okusa. Najvažnije što sam sebi potvrdila jest da uvijek moramo vjerovati u sebe i raditi sa srcem jer ćemo samo tako stići tamo gdje trebamo biti, kaže ona.
MasterChef je bio njena dugogodišnja želja, a sada kada ju je ispunila, planira nastaviti ispunjavati i druge, poput pokretanja vlastitog brenda za izradu banana breada u Hrvatskoj, kroz koji želi spojiti svoje dvije ljubavi – dizajn i kuhanje.
Želim se što više educirati na oba područja i prigrliti nove prilike koje mi se tek možda nađu na putu, kazala je Antonija.
Antonija iz Širokog Brijega oduševila žiri MasterChefa: “Briljirala si u svemu što smo tražili”
Na pitanje bi li išta promijenila da može, kazala je kako bi ponovila baš sve, i dobre i loše trenutke.
Ponosna sam na sve što sam pokazala, vodila me ljubav prema kuhanju i ne bih ništa mijenjala. Da moram, sve bih ponovila – pa čak i krpu u tanjuru i staklo na radnoj jedinici. Sve su to pokazatelji izgaranja za radnom jedinicom i borbe do samog kraja. Kada se vodiš srcem, nema potrebe za popravnim, zaključila je za Jabuka.tv Antonija Rittuper, koju u narednom razdoblju očekuje puno kuhanja kroz razna gostovanja.
(www.jabuka.tv | Foto: Nova TV)
The post Antonija Rittuper za Jabuka.tv nakon MasterChefa: Hercegovinu nosim u svakom tanjuru first appeared on Jabuka.tv.
