Hip_Urednik
Ovaj čokoladni kolač sa skrivenim srcem iznimno je primamljiv i dekorativan biskvitni desert s ganache kremom, koji unutra krije pravo iznenađenje u obliku ružičastog srca.
Iako na prvi pogled priprema djeluje zahtjevno, postupak je zapravo jednostavan. Idealan je za Valentinovo ili bilo koju prigodu u kojoj se goste želi zadiviti efektnim presjekom.
Dimenzije kalupa: 27 × 10 cm
| Sastojci | Količina |
|---|---|
| Ružičasti biskvit | |
| Maslac | 175 g |
| Šećer | 150 g |
| Jaja | 3 komada |
| Oštro brašno | 175 g |
| Ostalo | prstohvat soli, 1 žličica arome vanilije, 1 žličica praška za pecivo, ružičasta boja |
| Kakao biskvit | |
| Maslac | 175 g |
| Šećer i vanilin šećer | 150 g + 1 paketić |
| Brašno i kakao | 150 g oštrog brašna + 35 g kakaa |
| Ostalo | 3 jaja, sol, aroma ruma, 1 žličica praška za pecivo, 1 žlica mlijeka |
| Ganache krema | |
| Slatko vrhnje | 100 ml |
| Čokolada za kuhanje | 80 g |
Priprema
1. Ružičasti biskvit
U posudu je potrebno staviti omekšali maslac, šećer i sol te mutiti mikserom nekoliko minuta. Jaja se dodaju jedno po jedno, uz neprestano miksanje.
Nakon što se doda aroma vanilije, smjesa se miksa dok ne postane pjenasta. Špatulom se umiješaju brašno i prašak za pecivo, a na kraju se dodaje jestiva boja (količina ovisi o željenom intenzitetu).
Smjesa se peče u kalupu obloženom papirom za pečenje na 180°C oko 45–50 minuta. Pečeni biskvit potrebno je potpuno ohladiti.
2. Oblikovanje srca
Ohlađenom biskvitu odrežu se krajevi, a zatim se on reže na kriške debljine oko 2 cm. Pomoću metalnog kalupa za kekse iz svake se kriške izrezuje srce.
Savjet: Ostatke biskvita nemojte bacati; mogu se iskoristiti za izradu trufli ili cake popsa.
3. Kakao biskvit i slaganje
Postupak pripreme maslaca, šećera i jaja isti je kao kod ružičastog biskvita. Na kraju se dodaju aroma ruma, prosijano brašno s kakaom, prašak za pecivo i mlijeko.
U isti kalup (obložen novim papirom) stavlja se nekoliko žlica tamne smjese na dno. Izrezana ružičasta srca poslažu se u niz, čvrsto jedno uz drugo, te se lagano utisnu u tamnu smjesu.
Ostatak kakao smjese pažljivo se rasporedi oko i preko srca (najlakše pomoću slastičarske vrećice). Kolač se peče na 180°C dodatnih 45–50 minuta.
4. Ganache krema
Slatko vrhnje zagrije se do vrenja, prelije preko nasjeckane čokolade i miješa dok ne postane glatko. Krema se hladi najprije na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku. Prije ukrašavanja, ganache se kratko izmiksa, stavi u štrcaljku i nanese na ohlađeni kolač.
Savjeti za posluživanje
- Temperatura: Kolač je najbolje poslužiti na sobnoj temperaturi kako bi maslac u biskvitu popustio i postao mekan.
- Prilog: Izvrsno se slaže uz šalicu kave ili toplog mlijeka.
Dobar tek!
(www.jabuka.tv | Foto: Mystic cakes)
The post Bliži se Valentinovo: Kolač koji izvana izgleda obično, a unutra skriva najslađe iznenađenje first appeared on Jabuka.tv.
