Hip_UrednikOvo je klasično, domaće jelo koje miriše na kuhinju naših baka, jednostavno, zasitno i savršeno za obiteljski ručak. Kombinacija kuhanih pilećih bataka, mirisnog povrća i riže pečene u temeljcu daje sočan pilav pun okusa, a priprema ne zahtijeva komplicirane korake ni posebne tehnike.
Sastojci:
- 5 komada pilećih bataka
- 1 l vode
- 2 manja crvena luka
- 4 manje mrkve
- 100 g korijena celera
- 400 g riže
- 1 žlica mljevene slatke crvene paprike
- 50 ml paradajz sosa
- sol
- ulje
Priprema:
Pileće batake staviti u veću posudu, zaliti vodom i staviti kuhati oko 40 minuta. Tijekom kuhanja povremeno žlicom uklanjati pjenu koja se stvara na površini, kako bi temeljac ostao bistar.
Za to vrijeme oguliti crveni luk, mrkvu i korijen celera te sve narezati na sitne, podjednake komade. U široj tavi zagrijati malo ulja tako da pokrije dno, pa dodati luk i dinstati ga uz miješanje oko 5 minuta, dok ne omekša. Zatim dodati mrkvu i celer te nastaviti dinstati još 5 minuta. Na kraju ubaciti rižu, dobro promiješati s povrćem i maknuti s vatre.
Dobivenu smjesu ravnomjerno rasporediti u protvan (otprilike promjera 28 cm). Kad su bataci kuhani, izvaditi ih iz temeljca, a u temeljac dodati mljevenu crvenu papriku, paradajz sos i sol po ukusu. Batake posoliti i složiti na vrh riže.
Rižu zatim zaliti s tri šalice (oko 900 ml) pripremljenog temeljca. Ako nema dovoljno temeljca, nadopuniti vodom do te količine. Pilav staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 °C oko 40 minuta, dok riža ne upije tekućinu i lijepo se zapeče, a meso dobije zlatnu boju.
Ovaj pilav iz pećnice idealan je spoj jednostavne pripreme i bogatog okusa. Sočna piletina, mirisno povrće i riža kuhana u temeljcu čine ga savršenim jelom za nedjeljni ručak ili obitelško okupljanje. Poslužite ga vrućeg, uz salatu po želji – i imate kompletan, domaći obrok bez puno kompliciranja.
Vrisak.info
Stjepan Herceg
