Kolač kao iz Starbucksa: Mirisni Lemon Loaf gotov bez upotrebe miksera

Ako tražite brzinski kolač idealan uz popodnevnu kavu, ovaj sočni i mirisni limun kolač je pravi izbor.

Podsjeća na onaj čuveni klasik iz Starbucksa, a priprema se od svega nekoliko osnovnih sastojaka koje vjerojatno već imate kod kuće. Najbolje od svega? Ne treba vam čak ni mikser – sve se miješa ručno, u par poteza.

Sastojci

(za duguljasti kalup dimenzija 26×10 cm)

Za biskvit:

150 g šećera
naribana korica limuna
2 jaja
55 g otopljenog maslaca
60 ml ulja
1 žličica arome vanilije
80 g kiselog vrhnja
235 g oštrog brašna
1 žličica praška za pecivo
1/4 žličice sode bikarbone
1/2 žličice soli
80 ml mlijeka

Za limun glazuru:

120 g šećera u prahu
1 žlica limunovog soka
1 žlica mlijeka

Priprema

1. Biskvit

U posudu uspite šećer, dodajte naribanu koricu limuna i jaja pa dobro izmiješajte pjenjačom par minuta da se smjesa malo zapjeni. Dodajte otopljeni maslac, ulje, aromu vanilije i kiselo vrhnje te još jednom sve sjedinite.

Potom naizmjence dodajte prosijanu mješavinu suhih sastojaka (brašno, prašak za pecivo, soda bikarbona i sol) i mlijeko. Sve dobro izradite pjenjačom dok ne razbijete grudice i ne dobijete potpuno glatku smjesu.

2. Pečenje

Duguljasti kalup za kruh (oko 26×10 cm) obložite papirom za pečenje i ulijte smjesu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170°C, 35-40 minuta, dok kolač ne dobije zlatno-smeđu boju. Provjerite čačkalicom – ako izađe suha iz sredine, kolač je spreman. Kratko ga prohladite u kalupu, a zatim izvadite na rešetku da se potpuno ohladi.

3. Limun glazura

Pomiješajte šećer u prahu s limunovim sokom i mlijekom dok ne dobijete glatku glazuru. Treba biti dovoljno gusta da lijepo prekrije kolač, ali i tekuća da se može razliti. Prelijte ohlađeni kolač i ostavite na sobnoj temperaturi da se glazura stvrdne.

Savjet: Glazura daje onu prepoznatljivu slatko-kiselu notu i hrskavost koja ovaj jednostavni biskvit pretvara u vrhunsku slasticu.

Uživajte uz šalicu omiljenog napitka!