Hip_Urednik
Ako volite kremaste kolače koji se ne peku, ova torta odličan je izbor jer se slaže u slojevima, hladi u hladnjaku i donosi fini balans slatkoće i blage svježine.
Torte bez pečenja uvijek su dobar izbor kada želite desert koji izgleda efektno, a ne traži sate provedene u kuhinji. Ova kremasta torta s crumbleom posebno je zanimljiva jer se priprema od naizmjeničnih slojeva mrvičaste podloge i lagane kreme, a okusom podsjeća na kombinaciju keksa, vrhnja i bijele čokolade.
Recept je inspiriran jednostavnim konceptom kolača u slojevima, nalik istočnoeuropskom klasiku medoviku, no u ovoj verziji nema pečenih kora ni meda. Umjesto toga koriste se mrvice od bademova brašna, kokosova šećera i javorova sirupa te krema od vrhnja, bijele čokolade, maslaca i vanilije.
Posebna prednost ovog deserta je to što se može pripremiti unaprijed. Nakon slaganja treba ga samo dobro ohladiti, najbolje preko noći, kako bi se slojevi povezali i torta dobila lijepu, čvrstu teksturu.
Sastojci:
Za mrvičasti sloj
- 2 šalice bademova brašna
- 1/2 šalice kokosova šećera
- 3 žlice javorova sirupa
Za kremu
- 3/4 šalice kiselog vrhnja
- 5 žlica bijele čokolade, rastopljene
- 1/4 šalice omekšalog maslaca
- 1/4 šalice javorova sirupa
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Priprema:
Kalup promjera oko 15 centimetara lagano premažite maslacem. Dno obložite papirom za pečenje, a po želji i stranice, kako bi torta nakon hlađenja imala uredniji oblik.
U zdjeli pomiješajte bademovo brašno, kokosov šećer i javorov sirup. Smjesa treba izgledati poput grubih mrvica ili posipa za kolače.
Zatim pripremite kremu. Kiselo vrhnje, rastopljenu bijelu čokoladu, omekšali maslac, javorov sirup i vaniliju izmiksajte ili obradite u manjem blenderu dok ne dobijete glatku kremu.
Mrvičastu smjesu vizualno podijelite na pet dijelova, a kremu na četiri. Na dno kalupa najprije rasporedite jedan dio mrvica i vrlo lagano ih pritisnite. Zatim pažljivo nanesite prvi sloj kreme. Najbolje je dodavati je u malim žlicama, a zatim je blago poravnati poleđinom žlice.
Nastavite slagati slojeve: mrvice, krema, mrvice, krema, sve dok ne potrošite sastojke. Završni sloj trebaju biti mrvice. Kalup nekoliko puta lagano lupnite o radnu površinu kako bi se slojevi slegnuli.
Tortu stavite u hladnjak preko noći ili u zamrzivač na četiri do pet sati, dok se potpuno ne učvrsti. Nakon hlađenja pažljivo je izvadite iz kalupa i poslužite hladnu.
Vrisak.info
Stjepan Herceg
