Prvi francuski vinski studiji pokrenuta su u Strasbourgu: jednogodišnji je to kolegij kušanja vina, pedologije – znanosti o tlu, i neuroznanosti koja stoji iza dobrog vina.
“Tlo s kojega dolazi je živući materijal, gdje se događaju sve vrste procesa – fizički, biološki, kemijski”, rekao je profesor geografije Dominique Schwartz koji će predavati na studiji kojem je svrha unaprijediti razumijevanje lokalnih karakteristika vina.
Jean-Michel Deiss, koji ima svoj vinograd na 27 hektara u blizini sveučilišta i sponzorira studij, rekao je da će studenti naučiti razlikovati vina s “energijom od koje vam cure sline” od onih koji nemaju taj učinak, piše RTL.
Cijena studija je 4950 eura, što je mnogo ako se ima u vidu da su mnogi studiji u Francuskoj besplatni, ali i malo ako se cijena usporedi s enološkim tečajevima koji nemaju fakultetski pečat.