Objavljen popis najboljih bh. jela, hercegovački specijaliteti visoko na listi

Kulinarski magazin Taste Atlas objavio je popis top 12 bosanskohercegovačkih jela. Prvo mjesto zauzeli su ćevapii to travnički.

Na drugom mjestu nalazi se livanjski sir bez kojeg nijedna kvalitetna meza nije potpuna. Ovaj sir je prvi put proizveden 1886. godine, a prvobitno se pravio samo od ovčijeg mlijeka.

Dok se danas u industriji za proizvodnju livanjskog sira koristi samo kravlje mlijeko, postoji nekoliko lokalnih, obiteljskih imanja koja koriste kombinaciju ovčijeg i kravljeg mlijeka. Ovaj sir je osvojio brojne nagrade na svjetskim natjecanjima.

Na trećem mjestu je jabukovača, a iza nje je pura s lučnicom, piše Taste Atlas.

Peto mjesto pripada travničkom siru, koji se proizvodi od autohtone ovce pramenke. Na šestom mjestu je tagarica, tradicionalno varivo s mesom koje se kuha u glinenoj ili metalnoj posudi koja se naziva tagar. Ovo jelo se uglavnom pravi od govedine ili teletine, krompira i drugog povrća poput luka, mrkve, paradajza i paprike uz dodatak začina.

Na sedmom mjestu je sarajevska čorba, koja se priprema od teletine, bamije, maslaca, vrhnja, mrkve, peršuna, luka, brašna, žumanaca, limuna, soli i papra. Osmo mjesto pripalo je kiseljačkim pogačicama.

Slijede visočka pečenica i hercegovački uštipci s lučnicom. Na 11. mjestu je smokvara, tradicionalna hercegovačka poslastica, a na 12. mjestu je gradačačka kutija. Ovo jelo je posebno po tome što se tradicionalno priprema u kartonskoj kutiji za cipele. Sastoji se od teletine ili janjetine, luka, peršuna, celera, mrkve, ulja, soli, papra i bijelog luka.