Hip_Urednik
Cijene dnevnih ponuda pokazuju da se ručak u Županiji Zapadnohercegovačkoj sve jasnije dijeli na dva tržišta: ono povoljnije, oslonjeno na klasična domaća jela i jednostavniju ribu, te ono skuplje, u kojemu dominiraju tuna steak, bakalar, brancin i lignje. Analiza više od 100 glavnih jela iz Širokog Brijega, Ljubuškog, Gruda i Posušja pokazuje da su danas cijene najviše u Grudama, dok je prosjek cijena najpovoljniji u Širokom Brijegu.
Prema analizi koju je u petak 27. ožujka proveo portal Jabuka.tv, cijenama prednjače Grude s najvišom prosječnom cijenom od 16,78 KM, a čak 70,4 posto evidentiranih jela ondje je na razini od 15 KM ili više. Upravo u Grudama nalazimo i jedan od najskupljih današnjih uzoraka: tuna steak i losos dosežu 25 KM.
Bakalar se drži na 20 KM, a i lignje te lubin uglavnom ostaju u višem cjenovnom razredu. Drugim riječima, dnevna ponuda u Grudama sve više nalikuje skraćenoj “a la carte” ponudi, pogotovo kada je riječ o ribljim specijalitetima.
Posušje je odmah iza, s prosjekom od 15,55 KM, ali i vrlo širokim rasponom: od 10,50 do 25 KM. To znači da se u istom gradu istodobno mogu pronaći i pristupačniji obroci, poput pure i lučinice ili pastrve, ali i osjetno skuplja jela kao što su filet brancina, bakalar, dagnje na buzaru ili veća orada. Posušje je danas možda i najraznolikije: nudi i “radnički” ručak i premium riblji tanjur.
Ljubuški je, za razliku od toga, cjenovno najstabilniji. Prosjek analiziranih dnevnih ponuda iznosi 13,22 KM, a najveći dio ponude kreće se između 12 i 13 KM. To je ujedno i grad s najmanje oscilacija: od 10 do 18 KM. U takvoj strukturi nema puno iznenađenja: dominiraju domaća jela, pastrva, srdele, lignje i sezonski sastojci, pa je dojam da se ondje više pazilo na širinu izbora.
Najpovoljnija ponuda u Širokom Brijegu
Najniži prosjek ima Široki Brijeg, “samo” 12,81 KM. U Širokom Brijegu pronašli smo i najjeftinije današnje jelo – krumpiraču – po cijeni od 5 KM, a većina ponude ostaje između 10 i 14 KM. Ipak, ni Široki ne oskudijeva skupljim “izletima”: orada i lignje dosežu 18 KM, a pojedina mesna jela idu do 19 KM.
No, ukupna slika ipak pokazuje da se upravo u Širokom Brijegu najlakše može pronaći puni obrok po umjerenijoj cijeni.
Grude najskuplje, Ljubuški i Široki Brijeg jeftiniji za više od 20 %
Zanimljivo je da se i kod istih jela vide jasne razlike među gradovima. Pastrva je najpovoljnija u Širokom Brijegu, gdje se najčešće kreće od 11 do 12 KM, u Ljubuškom je uglavnom 13 KM, u Posušju od 12 do 14 KM, dok je u Grudama 14 do 15 KM. Slično vrijedi i za oradu i lignje: najviše “plivaju” prema gore ondje gdje je dnevna ponuda snažnije naslonjena na riblje specijalitete i veće porcije.
Ovo su rezultati analize koju smo napravili na temelju ponude dvadesetak ugostiteljskih objekata na području ŽZH:
- Grude: prosječna cijena 16,78 KM
- Posušje: prosječna cijena 15,55 KM (7 % jeftinije od Gruda)
- Ljubuški: prosječna cijena 13,22 KM (21 % jeftinije od Gruda)
- Široki Brijeg: prosječna cijena 12,81 KM (24 % jeftinije od Gruda)
Današnji presjek koji donosi portal Jabuka.tv pokazuje da će onaj tko traži povoljniji ručak više izbora imati u Širokom Brijegu i Ljubuškom, dok će za skuplju riblju ponudu i izraženiji premium raspon morati posegnuti za ponudama u Grudama i dijelu posuških restorana.
(www.jabuka.tv)
The post Kako se hrane radnici u ŽZH: Usporedili smo cijene ručkova, razlike su iznenađujuće first appeared on Jabuka.tv.
Stjepan Herceg
