Hip_Urednik
U općini Kreševo, u mjestu Crnići, ponovno je pokrenuto postrojenje za preradu mlijeka i proizvodnju mliječnih proizvoda, čime je lokalna sirana oživjela nakon dugogodišnje stanke. Za ovaj pothvat zaslužni su Dubravka i Ivica Stanić, bračni par koji se nakon života i poslovne epizode u Europi vratio u rodno Kreševo s namjerom da ovdje gradi svoju budućnost. Prva probna proizvodnja već je uspješno odrađena, a prvi sirevi nalaze se u zrionici, spremni postati prepoznatljivi kreševski tvrdi punomasni sirevi.
Pokretanje sirane rezultat je sedmomjesečnog intenzivnog pripremnog rada. Tijekom tog razdoblja provedene su brojne aktivnosti, uključujući stručne edukacije, ispunjavanje administrativnih uvjeta, temeljito čišćenje i uređenje objekta, te testiranje opreme i puštanje postrojenja u rad.
Ideja o pokretanju proizvodnje rodila se prije dvije godine, a dodatni poticaj njezinoj realizaciji dala je posjeta maloj sirani u francuskom gradu Annecyju. Upravo tada, kako ističu Dubravka i Ivica, pojavila se želja da i Kreševo dobije autentičan proizvod koji će nositi prepoznatljiv karakter ovoga kraja i biti rezultat rada lokalnih ljudi i domaće tradicije.
Prvi sirevi će tijekom narednih mjeseci sazrijevati u zrionici, a očekuje se da će prvi kolutovi biti spremni za kušanje za nekoliko mjeseci, potvrdili su iz Općine Kreševo. Iako je pred marljivim Stanićima još mnogo rada, usavršavanja i novih izazova, prvi dan proizvodnje potvrdio je da je sav dosadašnji trud bio vrijedan uloženog vremena i energije.
Pokretači projekta izrazili su posebnu zahvalnost načelniku Općine Kreševo Borisu Mariću na značajnoj podršci u realizaciji, kao i iskusnom siraru Smailu Žiliću, čije su znanje, savjeti i stručna pomoć bili od presudne važnosti za uspješan početak proizvodnje.
